Горбуша свежемороженая непотрошеная 0.8-1,8 кг

Приобретение горбуши стоит за вкусное нежирное мясо, лояльную цену, доступность. В рыбе привлекает отсутствие мелких костей, плотная кожа, не позволяющая развалиться куску. Лучшими холодными способами готовки считаются засолка и копчение. При горячей кулинарной обработке, учитывая сухость мяса, предпочтение отдают вариантам с фаршировкой тушки. Начинки из сыра, овощей, жаренных грибов и рыбы других пород способствуют пропитыванию тела и придают вкусу насыщенность и нежность. При филировании отделяют голову, хвост, плавники, иногда кожу, из которых получается наваристый бульон для ухи или соусов.