Корюшка оптом

Это небольшая рыба семейства корюшковых, обитающая в холодных водах Северного полушария, включая Балтийское, Белое и Баренцево моря, а также реки и озёра. Её длина обычно не превышает 20–30 см, тело стройное, серебристое, с зеленоватым отливом. Свежая корюшка отличается характерным запахом, напоминающим огурец. Это важный промысловый вид, её ловят ради вкусного мяса, которое жарят, вялят или коптят. Рыба играет роль в экосистеме как звено пищевой цепи, питаясь планктоном и мелкими организмами, а также служа кормом для хищников.

В России корюшку вылавливают преимущественно в холодных водах северных и западных регионов. Основные места промысла — Балтийское море (особенно Финский залив), Белое море, Баренцево море и прилегающие реки, такие как Нева, Волхов и Северная Двина. Также её добывают в озёрах, например, в Ладожском и Онежском. На Дальнем Востоке она встречается в Охотском море и реках бассейна Тихого океана, включая Сахалин и Камчатку. Промысел наиболее активен весной, во время нереста, когда рыба массово заходит в реки и прибрежные зоны, становясь доступной для рыбаков.

Корюшка содержит полезные омега-3 жирные кислоты, поддерживающие сердце и сосуды. Рыба богата витаминами группы B, особенно B12, улучшающими работу нервной системы, и витамином D, укрепляющим кости. В ней много минералов: фосфор для зубов и костей, йод для щитовидки, селен как антиоксидант. Низкая калорийность делает ее подходящей для диетического питания. Регулярное употребление может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить обмен веществ и укрепить иммунитет.

Корюшка, с её ярким огуречным ароматом, более жирная, содержит омега-3 и витамин D, идеальна для жарки или копчения, но может быть костлявой. Ряпушка, из семейства лососевых, нежнее, менее жирная, с мягким вкусом, подходит для запекания или ухи, легче усваивается. По питательности они схожи, но ряпушка чуть калорийнее и реже имеет мелкие кости. Если цените насыщенный вкус и пользу жиров — берите корюшку. Для деликатного блюда или детям — лучше ряпушка.

Дикоед рекомендует попробовать: Корюшка жаренная с корочкой Корюшка запечённая с травами Котлеты из корюшки малоротой Корюшка солёная